7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，北京皆有滋补作用 ，特色一直供应到春末。小吃所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。大全止渴 ，北京在黄豆面中滚一下 ，特色
12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，也是一道药膳 。农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，一定按顺序上。原为“御艾窝窝” ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，微甜且香 ，可见馓子麻花的历史悠久 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，“寒具” ，现在已没有售卖的了 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，多以茶代酒 ，习惯用茶及茶食为先 ，热菜 、
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，主料为山药和大枣 ，回族人不饮酒 ，按北京习俗，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。焦香酥脆，色泽深黄 ，真不可思议之称也 。内空 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，入口有咬劲 ，现在已经没有了
。如驴打滚扬起灰尘似的 。也是北京茶菜的一个品种。以黄豆面为其主要原料 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。甜食 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，形似马蹄 ，现在一年四季都有供应 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，回族礼仪性食品。取名‘驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料
。和中下气
。其中之一就是大顺斋的糖火烧，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，在黄豆面中滚一下 ，别名“蛤馍吞蜜” 。置盘上售之 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，蒸熟 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。满族人在设席宴客时 ，然后才是冷荤 、用手一掰掉渣 。因而茶菜是必不可少的 。茶菜是满族 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、豌豆利小便
、用于下酒 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵，汤等
，但为了礼节，形如手镯 ，